Santarém Tur - Familiarizing

FAMILIARIZING
What to eat

Um país grande e diverso como o Brasil, naturalmente tem uma tremenda variedade de comidas regionais. Imigrantes também influenciam a culinária Brasileira. Em algumas partes do sul, a culinária reflete a influência alemã, imigrantes italianos e japoneses trouxeram suas habilidades culinária para São Paulo. Alguns dos pratos Brasileiros mais tradicionais são adaptações da culinária Portuguesa e Africana, mas a comidinha diária do Brasileiro é arroz com feijão, farinha de mandioca e algo que complete, como carne, frango, peixe, legumes, etc...

O Almoço é a principal refeição diária, mas você pode achar isso muito pesado para um clima quente. O desjejum matinal é constituído basicamente de café com leite, pão e manteiga, com frutas ocasionais. O Jantar é algumas vezes bem tardio.

Apesar de, normalmente, não ser utilizado uma grande variedade de temperos, a comida brasileira é bem apetitosa, mas não comumente apimentada - com a exceção de alguns pratos Baianos. Muitos Brasileiros apreciam pimenta e a tradicional "pimenta malagueta" pode ser infernal ou agradavelmente quente, dependendo de como ela é preparada. O molho de pimenta (cada restaurante tem o seu próprio, algumas vezes guardando a receita a sete chaves) é geralmente servido separado para que a opção seja sua.

Considerado o prato nacional do Brasil (entretanto não é encontrado em toda parte do país), a FEIJOADA é constituída de feijão cozido com pedaços variados de carne seca, carne salgada e carne defumada. Originalmente feita com tudo que sobrasse ou que não se comia, como pé de porco, rabo de porco, orelha de porco, etc... era essencial para alimentar os escravos, mas agora se coloca também linguiça e as carnes mencionadas acima. Feijoada para o almoço de Sábado se tornou uma tradição nos Restaurantes do Rio de Janeiro, onde é servida completa, com arroz branco, couve mineira, farofa e uma fatia de laranja.

A comida Brasileira mais exótica é encontrada na Bahia, onde uma grande influência Africana pode ser saboreada no azeite de dendê e no leite de coco. Os Baianos adoram pimenta e muitos pratos utilizam amendoim cru moído, castanha de caju e camarão seco. Alguns dos mais famosos pratos Baianos são:

Vatapá (Camarão fresco e seco, peixe, amendoim cru moído, leite de coco, azeite de dendê, e temperos engrossados com pão até uma consistência pastosa.)
moqueca (Peixe, camarão, caranguejo refogado no azeite de dendê com leite de coco);
xinxim de galinha (Galinha desfiada cozida no azeite de dendê, com camarão seco e amendoim cru moído);
caruru (Camarão com quiabo em azeite de dendê);
bobó de camarão (Mandioca cozida e amassada com camarão, azeite de dendê e leite de coco);
acarajé (Um pãozinho feito de feijão moído frito no azeite de dendê e recheado com vatapá, camarão seco e pimenta).

Apesar de ser delicioso, o azeite de dendê e o leite de coco podem ser muito pesados para alguns intestinos delicados.

Frutos do mar são abundantes ao longo da costa, mas o nordeste é famoso por seus peixes, camarões e lagostas e a Amazônia por sua incrível variedade de peixes. Alguns preparados com leite de coco, outros ingredientes que dão um toque saboroso à comida Brasileira com frutos do mar ou dos rios são o alho, o suco de limão, a salsa, cuentro, etc... Experimente o Peixe à Brasileira, um peixe ensopado servido com pirão. Um dos mais saborosos peixes do mar é o Badejo.

Adorado pelos turistas e muito popular em todo o Brasil é o Churrasco, que se originou com os tradicionais vaqueiros gaúchos do sul do país, que assavam carne numa fogueira a céu aberto. A maioria das Churrascarias oferecem rodízio: por um preço definido você come tudo que puder de uma variedade de carnes e acompanhamentos.

Alguns pratos exóticos da Amazônia incluem aqueles preparados com Tucupí (extraido da mandioca) e folhas de Jambú, que provocam um leve adormecimento da língua, especialmente Pato no Tucupí e Tacacá com goma de tapioca. Também tem uma grande variedade de frutas que não são encontradas em nenhum outro lugar. Os rios da região produzem uma enorme variedade de peixes, incluindo o Tucunaré, o Pirarucú, o Tambaquí e a famosa Piranha, que fazem da culinária amazônica única.

Dois pratos Portuguêses que são popular no Brasil são o bacalhau (importado seco e salgado) e Cozido, uma variedade de carnes e vegetais (principalmente várias raízes, abóboras e repolho com couve) cozidos juntos num panelão e servido com pirão peito com o caldo do peixe. Prove também o delicado Palmito servido na salada, na sopa ou como enchimento de salgadinhos.

Salgadinhos são tipos de croquetes à moda Brasileira, servidos como tira-gosto, canapés acompanhando uma rodada de cerveja ou como uma refeição rápida nas lanchonetes de esquina - a alternativa Brasileira para o equivalente das redes de Fast-Food norte Americanas. Salgadinhos são bolinhos de massa recheados com queijo, presunto, camarão, frango, carne moída, palmito, etc... Bolinhos de peixe, croquete de carne, camarão empanado e empadinhas também são largamente encontrados.

Algumas padarias são especializadas em salgadinhos, para levar ou comer lá acompanhados de sucos de frutas, caldo de cana ou refrigerantes. Outras delícias são o Pão de Queijo e Pastel. Em vez de batatas fritas, experimente o aipim frito.